Vitamin C (Askorbinsäure)

วิตามิน C  มีความสำคัญเช่นเดียวกับวิตามินอื่น ๆ เช่น วิตามิน A, E และสารอาหารอื่น ๆ  วิตามินซีช่วยป้องกันเซลล์ส่วนที่เป็นผนังและเซลล์ส่วนที่อยู่ภายในสุด  ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของสุขภาพและช่วยสร้างความแข็งแรงแก่เนื้อเยื้อในร่างกาย




วิตามินซี ช่วยขจัดโมเลกูลที่เกิดจากการสูบบุหรี่, ความเครียด,โอโซนและแสงแดดแผดเผา หรือยา
วิตามินซีช่วยชลอความแก่ก่อนวัยและป้องกันโรค Zivilisation เช่น โรคเส้นเลือดขอด, โรคเกี่ยวกับหัวใจ,
โรคเกี่ยวกับตาและโรคมะเร็ง





วิตามินซี เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ.....วิตามินซีเปรียบเสมือน "อาวุธสากลทั่วไป"  ใช้ร่วมกับวิตามินต่าง ๆ  วิตามินซีมีความสำคัญในการช่วยให้ร่างกายสามารถรับแคลเซี่ยมและธาตุเหล็กได้  นอกจากนั้นยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจากและโรค Osteoporose ด้วย......วิตามินซีช่วยป้องกันเชื้อไวรัสและเชื้อแบคทีเรียที่ทำลายเซลล์ผิวหนัง



ผลของการขาดวิตามิน C
ร่างกายจะติดเชื้อโรคง่าย  มีเลือดออกตามไรฟัน  เนื้อเยื่ออ่อนไม่แข็งแรง  ร่างกายไม่กระปี่กระเปร่า  สิ่งที่ทำลายวิตามินซีก็ คือ Alkohol  บุหรี่หรือยาสูบทุกชนิด  ยาต่าง ๆ  ความเครียด  ในกรณีที่กล่าวมานี้  ขอแนะนำให้บำรุงร่างกายด้วย วิตามินซีเม็ด

ผลไม้หลายชนิดที่มีวิตามินซีมาก  เช่นมะม่วง  มะละกอ  ส้ม  ลิ้นจี่  Kiwis  Johannisbeeren  Acerolakirschen  Petersilie   rot Paprika  Tomaten  Spinat  กระหล่ำทุกชนิด




ร่างกายควรได้รับวิตามินซีวันละประมาณ 75 Milligramm

หนังสืออ้างอิง....Praktisches Kursbuch gesunde ERNàHRUNG
                           Claudia Tebel-Nagy

Vitamin C (Askorbinsäure)

วิตามิน C  เป็นวิตามินที่มีความสำคัญมากเช่นเดียวกับวิตามินอื่น ๆ  ที่ทำให้ร่างกายแข็งแรง เช่น  วิตามิน A และ วิตามิน E ..... วิตามิน C เป็นวิตามินที่ทำหน้าที่ต่อต้าน
อนุมูลอิสระ (antioxidative)
ช่วยป้องกันผนังเซลล์และส่วนในของเซลล์ด้วย   ช่วยสร้างภูมิต้านทานโรค  วิตามินซีขจัดสารพิษที่อยู่ในร่างกาย  จึงได้ชื่อว่า "อิสระอย่างแรง" ทำให้ร่างกายแข็งแรงเป็นอิสระจากโรคเบียดเบียน  วิตามินซียังได้ฉายานามอีกว่า "นักล่าตัวยง"

สารพิษเกิดจากการสูบบุหรี,  ความเครียด, โอโซนและแสงอาทิตย์หรือยาบางชนิด  มีผลทำให้แก่เกินวัย  นอกจากนั้นยังมีโรคต่าง ๆ  ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ เช่น เส้นเลือดตีบ,โรคเกี่ยวกับระบบไหลเวียนของโลหิต  โรคเกี่ยวกับตาและโรคมะเร็งด้วย

วิตามิน C  เป็นวิตามินที่ละลายน้ำ จึงได้ชื่อว่า "อาวุธแห่งจักรวาล" มีความสำคัญต่อร่างกายเช่นเดียวกับแคลเซี่ยมและธาตุเหล็ก  ช่วยป้องกันทางอ้อมแก่โรคโลหิตจางและโรคกระดูกสันหลังเสื่อม  และยังช่วยทำให้เซลล์แข็งแรง  สามารถต่อต้านการทำลายของเชื้อโรค เช่น เชื้อไวรัสและเชื้อแบคทีเรีย  ร่างกายจะเจริญเติบโตและแข็งแรงต้องมีวิตามินซีอย่างเพียงพอด้วย  แต่วิตามินซีไม่เกี่ยวเนื่องกับการสร้างคอลลาเจน (Kollagen)  วิตามินซีช่วยทำให้เยื่อผิวหนังแข็งแรงขึ้น และยังช่วยทำให้ผิวหนังและกระดูกสมบูรณ์ด้วย

ข้อสังเกตการขาดวิตามิน C
จะติดเชื้อโรคง่าย, เจ็บป่วยบ่อยเมื่อเปลี่ยนฤดู, ไม่กระปี่กระเปร่า, เลือดออกตามไรฟัน,  ผิวหนังอ่อนแอ, ตัวขโมยวิตามินซีที่สำคัญคือ การสูบบุหรี่, แอลกอฮอล์, ยา, ออกกำลังหักโฮมมากเกินและความเครียด

ผลไม้และผักที่มีวิตามิน C
Johannisbeeren, Papaya (มะละกอ) ,มะม่วง, ส้มทุกชนิด, Kiwis, Litchis (ลิ้นจี่),
Petersilie, Paprika, Salat, Tomaten, Spinat (ผักขม) ผักกระหล่ำทุกชนิด,

ร่างกายควรได้รับวิตามินซีวันละประมาณ 75 Milligramm.

หนังสืออ้างอิง.... Praktisches Kursbuch gesunde Ernährung :  CLAUDIA TEBEL- NAGY


                                                         ......................................................

Hagebutte (กุหลาบป่า)

Hagebutte  จัดเป็นพืชที่เกิดในป่า  จัดอยู่ในประเภทกุหลาบ ดั้งเดิมจริง ๆ มีผลสีแดง  ผลใหญ่เท่า ๆ ผลเชอร์รี่  ลำต้นมีหนาม ต้นกำเนิดในประเทศแถบเอเซีย  ปัจจุบันปลูกได้งอกงามในประเทศแถบยุโรปตอนกลางและยุโรปตอนใต้  ในฤดูใบไม้ร่วง จะเห็นต้น Hagebutte แดงสว่างเต็มต้น  นั่นหมายถึงว่าใกล้จะย่างเข้าฤดูหนาวแล้ว  ธรรมชาติได้ช่วยมนุษย์ให้มีร่างกายแข็งแรง มีภูมิต้านทานความหนาว ด้วยการมีผลไม้ที่มีวิตามิน C รับประทานกันในฤดูหนาว

Hagebutte  มีธาตุและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับในฤดูหนาวอย่างยิ่ง  เช่น  Vitamin C, Vitamin B1, B2, E, K, P, H, Provitamin A, ธาตุเหล็ก, Magnesium, Natrium, Phosphor น้ำตาลจากผลไม้
ความเปรี้ยวจากผลไม้  ความขมจากผลไม้  น้ำมันจากผลไม้ และเยื้ออ่อนในเนื้อผลไม้

Hagebutte  เป็นผลไม้ที่ต่อต้านโรคมะเร็งได้  เพราะเหตุว่า เป็นผลไม้ที่มีวิตามินหลายชนิดมาก  และปริมาณก็มากด้วย  Hagebutte 100 Gramm  มีปริมาณ Vitamin C ประมาณ 1,500 Milligramm  นอกจากนั้นยังมี Vitamin E เยอะมากด้วย...... Vitamin E  (4,2 Milligramm)  800 Mikrogramm......  Provitamin A เป็นกำลังสำคัญในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ  ทำให้โรคภัยไข้เจ็บมีโอกาสเบียดเบียนได้น้อยลง

A-Provitamine  ช่วยลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งปอด  โรคมะเร็งกระเพาะอาหารและโรคมะเร็งท่อทางเดินอาหาร  ผู้ที่ขาดวิตามิน เอ  จะเป็นผู้ไม่มีสมรรถภาพทางด้านเพศสัมพันธ์.........  A-Provitamine (Karotinoide) คือ  สาร Lykopin สีแดงของเปลือกผลไม้  ซึ่งมีในมะเขือเทศก็มีเช่นกัน  สาร Lykopin สีแดงนี้จะทำหน้าที่กำจัดเชื้อโรคที่แปลกปลอมเข้ามาในร่างกาย  ซึ่งทำหน้าที่เหมือนเป็นพี่ของ Beta-Karotin

Rutin เป็นสารชนิดหนึ่ง ซึ่งทำหน้าที่ต่อต้านสารอนุมูลอิสระ  Flavonoid (เมื่อก่อนเรียกว่า วิตามิน P) ช่วยทำให้เส้นเลือดแข็งแรง  ลดการเป็นเส้นเลือดขอดและเส้นเลือดในตาแตก

Hagebutte Tee  แก้ไข้หวัด  น้ำมูกไหล  แก้ไอ  แก้ปวดขมับ   ลดไข้ ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดี   ล้างท่อปัสสาวะ  ขับนิ่วในไต  ขับนิ่วในท่อปัสสาวะและ ฟอกเลือด....ผลสด ๆ  มีรสเปรี้ยวมาก  ถ้าทำแยมต้องมีกรรมวิธีพิเศษ จึงจะอร่อยมาก


แหล่งค้นคว้า.....หนังสือ Gesunde Ernährung   โดย  CLAUDIA  TEBEL-NAGY
                                                     Pflanze des Monats