วิตามินบี 2 (Riboflavin)
วิตามินนี้มีความจำเป็นมากต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ทำให้ผิวพรรณและการทำงานของสายตา ทำให้การเห็นสมบูรณ์....จำเป็นต่อเอนไซม์ และกระบวนการเมตาบอลิสของสารอาหารต่าง ๆ ในร่างกาย ช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ....ป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เกิดเส้นเลือดแข็งตัวได้
Vitamin B2
ได้ฉายานามว่า "วิตามินนักกีฬา" เพราะทำหน้าที่ขจัดไขมันชนิดอิ่มตัวในเส้นเลือด นอกจากนั้นยังช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับตาอักเสบด้วย
ผลจากการขาดวิตามินบี 2
ผู้ที่ขาดวิตามินนี้ จะมีอาการกล้ามเนื้อไม่แข็งแรง มีปัญหาเกี่ยวกับสายตา หรือแสบตามากเมื่อกระทบแสงไฟ,ไม่มีสมาธิ, มุมฝีปากฉีกเล็ก ๆ และเป็นตาแดงบ่อย ๆ มีปัญหาเกี่ยวกับผิวหนังแห้งลอก.....ผู้ที่ดื่มแอลกอฮอร์,สูบบุหรี่ และผู้กินยาคุมกำเนิด ควรบริโภคอาหารทีวิตามิน B2 มากกว่าปรกติ
แหล่งของวิตามินบี 2
วิตามินบี 2 มีมากในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมทุกชนิด ข้าว ปลา ถั่วเหลือง ผักขม กระหล่ำสีเขียว ถั่วทุกชนิด แครอท ถั่วลันเตา เห็ดและไข่
วิตามินชนิดนี้ทนต่อความร้อนและมีปฏิกิริยาไวต่อแสงมาก....ควรบริโภควันละ 1.5 ถึง 2.3 มิลลิกรัม
หนังสืออ้างอิง......Praktisches Kursbuch gesund ERNàHRUNG
Claudia Tebel-Nagy
..........................
